Thibault

Quand nous l’avons rencontré, on s’est effectivement demandé ce que faisaient radis, blé et moutarde entre ses rangs de vignes … L’approche est en fait pleine de sens, de mesure. Le couvert végétal ainsi créé permet de protéger les sols ; il fixe les éléments fertilisants et favorise la Biodiversité. Ici, dans ces 10 ha au sud est de Mâcon, on est ravi de revoir en nombres insectes et oiseaux. La vie et les sols sont préservés, et la vigne nous le rend bien !

Le vin blanc bio que nous faisons avec Thibault dévoile de puissants arômes de fruits frais, de fleurs. Ce qui ressort aussi, c’est le caractère minéral qu’offre le terroir sur ce vin. Cette élégante sensation de salinité qu’on ne retrouve pas partout, loin de là.

Les adeptes de l’apéro seront tout particulièrement comblés. Les autres aussi d’ailleurs, les occasions d’ouvrir et d’apprécier ce Blanc du Mâconnais étant multiples. C’est une bouteille facile à ouvrir. Après tout, n’est-ce pas aussi la principale qualité d’un vin ?