Mathilde

Touraine Blanc 2019

Regardez-là Mathilde. Cette cuvée que nous faisons avec elle est faite pour tous ceux qui aiment les blancs bien secs, qui claquent, qui fouettent les papilles!

shéma vin touraine
CĂ©pages Madivin
  • Sauvignon

10,90

L'accord de Kelly

  • ApĂ©ritif
  • fruits de mer
  • salades

Ce qu’ils en pensent

"un Blanc super vif, beaucoup de fraicheur. Le "petit coup de blanc" qu'on adore, tout en légèreté"
MORGANE, 36 ans a dégusté notre Touraine Bio

Description du vin

Que nous sommes heureux d’avoir trouvĂ© notre pĂ©pite de la Loire! Cette belle rĂ©gion, connue entre autres pour ses vins Blanc sec et minĂ©raux!

Mathilde est vigneronne, elle a repris il y a quelques annĂ©es le domaine familial, situĂ© en Touraine. Pour les amoureux de l’Histoire de France et de ses merveilles architecturales, on est tout prĂŞt de Amboise et Chenonceaux. Mathilde est la 5eme gĂ©nĂ©ration de sa famille Ă  conduire ces 18ha certifiĂ©s en Bio depuis 20 ans. Après ses Ă©tudes d’ingĂ©nieur agro et ses passages en Bourgogne, dans la VallĂ©e du RhĂ´ne et en Touraine, la voici maĂ®tre Ă  bord de l’exploitation familiale. DĂ©sormais, l’ensemble du vignoble est travaillĂ© en biodynamie. Elle pulvĂ©rise dans ses vignes des prĂ©parations Ă  base de plantes et suit le calendrier lunaire pour ses actions dans la vigne et dans le Chai. Il y a des jours Feuille, Fruit, Fleur et Racine.

Avec Mathilde, nous avons finalisĂ© en aoĂ»t dernier cette jolie cuvĂ©e Bio de Sauvignon. Le Sauvignon est un cĂ©page qui dĂ©veloppe souvent des arĂ´mes très marquĂ©s sur les agrumes. Nous avons de notre cĂ´tĂ© optĂ© sur un Ă©levage long de 24 mois et un assemblage de plusieurs parcelles pour garder ce cĂ´tĂ© très frais, mais patinĂ© et un peu plus rond. La vinification est faite en levures indigènes, c’est Ă  dire que la fermentation du vin se lance avec les levures naturellement prĂ©sentes sur la peau du raisin, signe d’un vignoble en pleine santĂ©!

C’est typiquement le vin qu’on sert Ă  l’apĂ©ro, sur une entrĂ©e. c’est pour nous un vin plaisir, facile Ă  boire et vif. Pour les amoureux des Blancs bien secs, foncez, il est pour vous!

 

 

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