Valentine

En 2017, quand Valentine a rejoint ce domaine familial qui produit essentiellement des vins en AOC Châteauneuf-du-Pape, elle a changé pas mal de choses. Les vins qui étaient fait ici étaient “solaires”, très puissants avec des titrages en alcool qui fleurtaient avec les 16,5%. Des vins à garder un bon moment avant de déguster.

Valentine s’est mise à vendanger un peu plus tôt, a analysé les sols, à planter de nouveaux cépages, et à essayer de nouveaux élevages. Ce qu’elle cherchait avant tout, c’est pouvoir offrir plus de fraîcheur dans ses vins. Des bouteilles qui se gardent mais qui peuvent tout autant s’apprécier dans leur jeunesse.

Ce qu’il y a d’amusant avec le terroir duquel vient ce Côtes-du-Rhône bio, c’est son histoire. Lorsque les experts ont délimité la zone d’appellation Châteauneuf en 1936, ils ont pris en compte plusieurs paramètres : qualité des terroirs, barrières naturelles (chemins, ruisseaux…) mais pas seulement. Ils ont aussi décidé que la N7, la route qu’empruntent les voyageurs pour descendre dans le sud serait elle aussi une limite… C’est ainsi que dans cette région, il y a bon nombre de Côtes-du-Rhône qui sont en réalité à quelques mètres de leurs grands frères Châteauneuf. Ces vins, les Américains les appellent les “baby Châteauneuf” tant vous pouvez vous y méprendre, à l’aveugle.

Le nôtre en fait partie ! C’est avec Valentine que nous avons imaginé cette cuvée, rien que pour nous. Un vin avec beaucoup de volume, des notes de fruits noirs et d’épices, et des tanins soyeux et fins. Un vin super gourmand qui n’appelle qu’une seule chose : se resservir !