Lorsque l’on boit du vin, il peut être difficile de savoir quel plat conviendrait le mieux pour accompagner sa dégustation. Les choix de vins et de plats peuvent être assez vastes, mais il n’y a pas de règles strictes à suivre pour trouver la combinaison parfaite.

 

Cependant, il existe plusieurs astuces pour savoir avec quoi accompagner un vin afin de sublimer ses saveurs. Vous n’avez plus qu’à en choisir une selon votre humeur :

 

Si vous ne voulez pas prendre de risque, restez sur les accords classiques !

Bien évidemment, la première chose à considérer est l’accord classique entre le vin et le plat. Les accords classiques ont été établis au fil du temps en fonction des saveurs, textures et arômes. Si le vendeur ou Internet ne vous en conseille pas un, suivez l’accord par la couleur, ça marche dans tous les cas. Un vin rouge est principalement associé à des aliments rouges, le vin blanc à des aliments blanc et le rosé à des aliments rose-orangé. Par exemple, un vin rouge tannique peut être associé à une viande rouge comme un steak ou un rôti, tandis qu’un vin blanc sec peut être associé à des fruits de mer et des plats de poisson…

 

Si vous êtes un peu plus curieux, vous pouvez vous lancer à la recherche des similitudes !

Une autre astuce pour trouver l’accompagnement idéal pour un vin est de chercher des similitudes entre le vin et le plat. Par exemple, si un vin a des notes fruitées, vous pouvez essayer de trouver des plats qui ont des notes similaires pour compléter le goût. Si le vin est sec, vous pouvez chercher des plats qui ont une texture similaire, comme des viandes grillées ou des légumes croquants. Si le vin a des arômes d’épices, vous pouvez chercher des plats épicés pour accentuer la saveur. Par exemple, notre Cairanne, un vin épicé, accompagne à la perfection un bon tajine.

 

Si vous avez envie d’originalité, vous jouez avec les contrastes !

Vous pouvez également jouer avec les contrastes pour déterminer les accompagnements. En effet, un vin acide peut être associé à des plats plus riches pour créer un contraste intéressant. Par exemple, quoi de mieux qu’un vin blanc à l’acidité structuré pour contrebalancer à la perfection le gras d’une bonne raclette. D’autre part, les vins rouges peuvent être associés à des plats plus épicés pour apporter une note de fraîcheur à la dégustation.

 

Envie de changement ? À vous l’expérimentation !

Enfin, l’expérimentation est la clé pour trouver la combinaison parfaite. Essayez différents plats avec le même vin pour voir ce qui fonctionne le mieux, ou essayez différents vins avec le même plat pour voir quelles sont les combinaisons les plus réussies. Vous pouvez également demander conseil à un sommelier ou à un caviste pour obtenir des recommandations spécifiques. N’ayez pas peur d’essayer quelque chose de nouveau et de découvrir des combinaisons inattendues qui fonctionnent bien ensemble.

 

Finalement, trouver l’accompagnement idéal pour un vin peut sembler intimidant, mais en suivant ces astuces simples, vous pouvez être sûr de trouver la combinaison parfaite pour sublimer votre dégustation.